Chef Lucien?
À tout juste 18 ans? Pas si vite!
Mais c'est peut-être possible
si je travaille avec vous!
Mais qui s'est celui la?
Lucien Sahli.
J'ai 18 ans. Je suis né à Paris dans le 12e,
j'ai grandi et je vis à Los Angeles —
Culver City, pour être précis.
Depuis tout petit, j'ai toujours voulu être chef de cuisine. La cuisine est ma passion.
Je souhaiterais apprendre les bases et les méthodes de la cuisine française… en France, et sous la supervision d'un ou plusieurs mentors.
Departure
525 SW Morrison St 15th Floor 15th Floor, Portland, OR 97204
Chef de partie
Je viens juste d'être embauché comme chef de partie. Departures est connu pour sa cuisine asiatique innovante et délicieuse, avec sa vue imprenable.
Brasserie DES Brotteaux
Chef de partie
Pendant 1 mois, j’ai travaillé comme apprentis, à la Brasserie de Brotteaux, une référence lyonnaise depuis plus de 109 ans.
St. Jack
Chef de partie
1610 Northwest 23rd Avenue Portland, OR 97210
Une référence de la cuisine française à Portland, dans l'Orégon, où pendant 7 mois, j’ai travaillé comme 'line cook".
La Morinais
Chef de partie
Pendant 1 mois, j’ai travaillé comme apprentis à la Morinais une ferme/restaurant approvisionée en produits frais et issus de l’agriculture biologique.
The Eveleigh
Chef de partie
Pendant 8 mois, j’ai travaillé au Eveleigh, un restaurant amércain sur Sunset Boulevard à Los Angeles où j'étais en charge des stations pizza et désserts.
HOT CAKES BAKES
Interne
En 2021, j’ai travaillé à Hot Cake Bake, un concept de boulangerie-pâtisserie-restaurant franco-américaine à Los Angeles.
Je préparais les assiettes, les sandwichs et des salades.